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泡茶是一场原地的旅行

2019-04-11 07:02:04 | 来源: 生活

茶,源于尘土,止于流水。它承载着一方水土,一种情感二手滚筒烘干机价格
,一类文化,一片生活。 

饮茶的方式总是与当地的风俗息息相关,若是无法去到各地领略不同的风光,那就来一次茶的旅行吧。

盛行潮汕工夫茶

 

工夫茶,流行于闽南及广东的潮州、汕头一带,习惯用“小如早橘”的茶杯啜饮。其冲泡须有“四宝”:玉书碨,即烧开水的壶;潮汕炉,即烧开水用的火炉;孟臣罐,即泡茶的茶壶;若琛瓯,即品茗杯。

茶泡好后,将三个茶杯摆成品字形,斟茶时要以圆周运动,俗称“关公巡城”,不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟,以示对客人平等对待。

 

风雅实用盖碗茶

 

喝盖碗茶的习俗,在中国汉民族居住地都可见到,但用得普遍的要数西南地区的四川。人称:“中国茶馆数四川,成都茶馆甲四川”。四川人所说的盖碗茶,其实就是用盖碗泡的茶。

回族的八宝茶用的也是盖碗。首先在碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等,再加入开水盖好盖子即可。一般在吃饭之前喝,倒茶时要当面将碗盖揭开,并用双手托碗捧送客人,以表示对客人的尊敬。

“一盅两件”吃早茶

 

在中国南方,有吃早茶的风俗,尤其是岭南。吃早茶,既能充饥补养,又能解渴生津,代表性的,是羊城广州和香港、澳门特区的早茶。

早茶具有茶饮、茶食和茶文化的共性。说它是茶饮,因其保留着饮茶的基本内容;说它是吃茶,就在于它在饮茶的同时,还用食品佐茶;说它是一种文化,是因为它形成了自己独特的“礼节”,也是人们沟通交流的重要纽带。

 

忙人解渴大碗茶

 

喝大碗茶的习俗,主要流行于中国的北方,更以北京出名,是老北京人生活中重要的一部分。喝大碗茶的场所,无须楼堂、馆所,摆设也比较简便,往往是一张方桌,几根条凳,一把大茶壶,两只大木桶,几只粗瓷大碗。

因此,它通常在门前屋檐下,或搭个简易凉棚,以茶摊形式出现。实在是过往路人解渴小憩的好去处。

 

清凉生津饮凉茶

 

喝凉茶的习俗,多见于中国南方。在南方地区,凡过往行人较为集中的地方,如公园门前,半路凉亭、街头巷尾,都有凉茶出售和供应。

凉茶性寒,在南方湿热之地,喝一杯凉茶,清凉、止渴、生津、散暑。凉茶除了清茶外,往往还加入一些具有清热解毒作用的植物配料。

 

细致繁复九道茶

 

九道茶,多见于昆明地区书香门第的家庭,他们接待嘉宾时,不但要求品茗环境的整洁和美观;同时,更需要沏茶有道,泡茶有艺昆明镀锌卷
,须有九道程式钛管
,即选茶、温器、投茶、醒茶、匀茶、斟茶、敬茶和呷茶。

香咸饱腹喝擂茶

 

主要流行于湖南西部的擂茶,又名三生汤,是用生叶、生姜和生苡仁等三种生原料,经混合碾碎加水后,烹煮而成,故而得名。擂茶,既是充饥解渴的食物,又是祛邪去寒的良品。

责编:燕子

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