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腐乳虎皮鹌鹑蛋的做法

2019-05-14 21:09:04 | 来源: 法律

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主要食材

鹌鹑蛋煮熟剥去外皮,晾干水份。

炒锅放油置火上,油温5.6成热时,放入晾干水份的鹌鹑蛋。

炸至金黄呈虎皮状,盛出备用

腐乳汁加些水调开。

锅内留少量底油,下姜蒜末爆香。

爆香葱姜末,放入鹌鹑蛋。

7、加入调开的腐乳汁。

加入小半碗清水。

加入老抽调色。

加入少许食盐、白糖调味,小火煮几分钟。

待鹌鹑蛋入味后大火收汁,汤汁剩3分之1时,用水淀粉勾芡。

勾完芡汁快速翻炒,让汤汁均匀裹在鹌鹑蛋上便可。

成品。

美食天下菜谱大全温馨提示:

乳腐汁和老抽本身就有咸味,盐可以根据自己口味选择略加或不加。

炸制鹌鹑蛋的时候,把鹌鹑蛋的水份晾干,避免油锅迸溅。

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